Viernheim (Vo) – Am vergangenen Samstag 31.August 2019 fand im Viernheimer Stadtmuseum wieder ein Kräuterkurs statt. Die Kurse sind sehr beliebt. Diesmal beschäftigten sich die Frauen mit dem Thema Gesundheit, es wurden eine Kräuterpaste, Erkältungsbalsam und ein Minz-Balsam selbst hergestellt.

Kräuterreise durch die Jahrhunderte

  • Herzlich Willkommen zum heutigen Kurs „Kräuterreise durch die Jahrhunderte“
  • Was wissen Sie denn über Kräuter? Welche Kräuter kennen Sie?
  • Die Verwendung von Kräutern hat in der Geschichte eine lange Tradition
  • Viele unserer heute noch verwendeten Kräuter sind schon seit der Antike bekannt
  • Schon im Alten Ägypten war man sich der heilenden und wohlschmeckenden Wirkung von Kräutern bewusst und verwendete sie verschiedenfach
  • Die Römer und Griechen haben dieses Wissen dann aufgenommen und weiterentwickelt
  • Viele der damals verwendeten Heilpflanzen finden heute noch immer Verwendung
  • Nach dem Mittelalter verloren Kräuter als Heilpflanze aber zunehmend an Bedeutung und fanden fast ausschließlich ihre Verwendung in der Küche denn in der Apotheke. Viele Rezepte überlebten nur in der Volksheilkunde.
  • Erst in den letzten Jahren widmet man sich wieder verstärkt der Heilwirkung der Kräuter und setzt sie zunehmend in der Medizin ein
  • Welche Kräuter hat man aber in der Antike verwendet? Und gab es besondere Küchenkräuter im Mittelalter und der Frühen Neuzeit? Das werden wir in den nächsten zwei Stunden herausfinden

Hier einige Rezepte:

Gewürz: Kräuter-Paste

Zutaten

100 frische Kräuter (z.b. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Zitronenmelisse, Minze, Liebstöckel; entweder einzeln zu verwenden oder als Kräutermischung)

100 ml Öl (z.b. Pflanzenöl, Olivenöl)

20 gr. Salz (für die Haltbarkeit)

Zubereitung:

  1. Kräuter waschen, vollständig mit einem Küchentuch trocknen (es darf kein Tropfen Wasser mehr daran sein!).
  2. Nun die Kräuter kleinschneiden und Salz zugeben bzw. zusammen mi dem Salz pürieren, dabei soviel Olivenöl zugeben, dass ein weicher Brei entsteht (ist bei den verschiedenen Kräutern unterschiedlich viel).
  3. Diesen Brei nun in ein Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und Glas fest verschließen.
  4. Verwenden kann man diesen Kräuterbrei genau wie frische Kräuter.
  5. Ideal zur Salatsoße, aufs Brot, in den Quark oder Frischkäse, zum Würzen von Soßen und Suppen, als Marinade, zum Fleisch, als Basis für Pesto und Kräuterbutter.
  6. Wichtig: Entnehmen Sie die Kräuterpaste immer mit einem sauberen Löffel und bedecken Sie die Reste wieder mit einer dünnen Schicht Öl – so bleibt der aromatische Mix lange frisch.

Minz-Balsam

Zutaten

25 ml Pflanzenöl

3 gr Bienenwachs

2 gr Wollwachs (Lanolin anhydrit)

50 Tr ätherisches Minzöl

Anleitung

  1. Gib Öl, Wachs und Wollwachs in ein Glas und stell es in ein Wasserbad.
  2. Erhitze das Wasserbad.
  3. Warte bis die festen Zutaten geschmolzen sind.
  4. Nimm das Glas aus dem Wasserbad und lass es ein wenig abkühlen.
  5. Die Masse im Glas sollte jedoch noch flüssig sein für den nächsten Schritt.
  6. Tropf das Minzöl in die Öl-Wachs-Masse.
  7. Rühr das Minzöl gut unter.
  8. Giess den Minz-Balsam in ein Salbendöschen, solange es noch flüssig ist.
  9. Lass den Minzbalsam abkühlen.
  10. Er wird dann fest und salbenartig.
  11. Verschliess das Salbendöschen und beschrifte es mit Inhalt und Datum.

Achtung!

Beim Minzbalsam handelt es sich um eine intensive Zubereitung, man sollte den Minzbalsam nur kleinflächig auftragen.

Für kleine Kinder ist Minzbalsam nicht geeignet. Minzbalsam nie in die Augen bringen, da er die Augen reizen könnte.

Wenn man zu Allergien neigt, sollte man erst seine Verträglichkeit der verwendeten ätherischen Öle testen, bevor man den Minzbalsam verwendet.

 

Erkältungsbalsam (einfach, Palmölfrei, vegan)

4 Portionen

ZUTATEN

  • 150 g Reiskeimöl
  • 30 g Bienenwachs
  • 5 g Lanolin
  • 8 g Eukalyptusöl
  • 8 g Japanisches Minzöl

            5 g Lavendelöl

Anleitung

  1. Salbengefäße abkochen und auf sauberen Küchentüchern trockenen lassen. Du musst keine extra Salbentiegel kaufen. Ich nutze dafür alte Dosen für Hustenbonbons oder hebe leere Cremetöpfe auf. Allerdings sollte die Salbe etwas vor Licht geschützt sein.
  2. Das Öl und die Wachse in einem Wasserbad erhitzen und verrühren bis das Bienenwachs und das Lanolin geschmolzen sind. Ich nehme dafür gern einen kleinen Schneebesen.
  3. Nun kann die Wärmezufuhr gestoppt werden. Das Öl – Wachs – Gemisch weiter verrühren, damit das Bienenwachs nicht ausflockt.
  4. Das Gemisch kurz abkühlen lassen. In dieser Zeit kannst du die ätherischen Öle abwiegen, hinzugeben und vorsichtig unterrühren.
  5. Zum Schluss die Salbe in zuvor gereinigten Gefäße geben.

Verwendung:

Der Erkältungsbalsam ist vielseitig einsetzbar:

  •  zum Einreiben auf Brust, Hals und zwischen den Schultern
  • einen ca. erbsengroßen Teil der Salbe mit kochenden Wasser übergießen und zur Inhalation nutzen
  • einen Teelöffel als Erkältungsbad in das Badewasser geben
  • ein wenig auf ein Tuch geben und nach Bedarf daran riechen um die Nase frei zu bekommen
  • bei Kopfschmerzen auf die Schläfen auftragen (dabei nicht zu nah ans Auge!)
  • Geeignet für Kinder ab 2 Jahren (dann weniger verwenden)
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